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最近很紅的紅豆水跟紅豆湯有什麼差別呢?

 

紅豆浸泡30分鐘,加水煮至紅豆破裂至軟爛,此時紅豆中澱粉會跑出來讓糖水混濁,這就是紅豆湯! 

而紅豆水差別是水的比例較多(紅豆:水約1:4)煮沸後馬上熄火,蓋上鍋蓋悶15~30分,再取其上層未混濁地方。

 

市面上號稱紅豆水可消水腫,是因其「鉀離子」,

但其實喝咖啡、紅茶、綠茶、青菜湯、蔬果汁等也是取得鉀的方法唷!但腎功能不好者則要注意攝取。

(參考資料 http://goo.gl/7IVZuS)

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